일본 맥주를 접하다 보면 ‘이찌방 시보리(一番搾り)’라는 이름을 쉽게 볼 수 있다. 국내에서도 수입 맥주를 통해 널리 알려진 제품이지만, 이름의 정확한 의미를 아는 사람은 많지 않다.
‘이찌방 시보리’는 일본어로 ‘첫 번째로 짜낸 것’ 또는 ‘첫 번째 압착’을 뜻한다.
‘이찌방(一番)’은 ‘첫 번째’, ‘최고’, ‘가장 먼저’라는 의미이며, ‘시보리(搾り)’는 ‘짜내다’, ‘압착하다’라는 뜻의 동사 ‘시보루(搾る)’에서 나온 명사형이다.
맥주 제조 과정에서 맥아를 당화한 뒤 여과하면 처음 흘러나오는 맥즙과 이후 다시 압력을 가해 얻는 맥즙으로 나눌 수 있다. 이찌방 시보리는 첫 번째로 자연스럽게 얻어지는 맥즙만을 사용했다는 점을 제품의 특징으로 내세운 명칭이다.
일반적으로 첫 번째 맥즙은 잡맛과 떫은맛이 상대적으로 적고 부드러운 풍미를 낼 수 있는 것으로 알려져 있다. 이후 추가 압착으로 얻는 맥즙은 수율을 높일 수 있지만 성분 구성이 다소 달라질 수 있다.
이 때문에 ‘이찌방 시보리’라는 이름은 단순한 브랜드명이 아니라 제조 공법을 강조하는 의미를 담고 있다.
일본에서는 식품과 음료 분야에서 ‘이찌방’이라는 표현을 자주 사용한다. ‘가장 좋은 것’, ‘첫 번째’, ‘대표’라는 긍정적인 이미지를 전달하기 위한 표현으로 활용된다.
또한 ‘시보리’는 술뿐 아니라 식품에서도 자주 사용된다. ‘유자 시보리’는 유자를 직접 짜낸 과즙을 의미하고, ‘오렌지 시보리’ 역시 생과일을 압착해 얻은 주스를 뜻한다.
따라서 ‘이찌방 시보리’를 직역하면 ‘첫 번째로 짜낸 맥즙으로 만든 맥주’라는 의미가 되며, 부드럽고 깔끔한 맛을 강조하는 브랜드 철학을 담은 명칭으로 이해할 수 있다.
